Глютен или клейковина – высокомолекулярный белок, который содержится в большинстве зерновых культур (особенно в пшенице, ржи и ячмене).

Клейкови́на, глюте́н, устаревшее — кле́бер — понятие, объединяющее группу сходных белков, содержащихся в семенах злаковых растений, в особенности пшеницы, ржи и ячменя.

Вреден ли глютен вообще? Отвечают аллерголог-иммунолог, гастроэнтеролог и физиолог.

Глютен-это структурный белок, который естественным образом содержится в некоторых злаковых зернах. Хотя, в частности, "глютен" относится только к белкам пшеницы, в медицинской литературе он относится к комбинации белков проламина и глютелина...

Что такое глютен. Глютен — это клейковина и особый растительный белок, содержащийся во всех

Попробуем разобраться, чем вреден и полезен глютен, и стоит ли от него отказываться. Глютен — это сложный белок, который содержится в пшенице (в том числе, в полбе и булгуре) и большинстве зерновых культур. В виде клейковины он имеет большое значение в...

Специалист уверена, глютен (клейковина) — общее название белков злаковых (пшеница

Чем вреден глютен? Вред глютена для организма объясняется его воздействием на системы организма, внутренние органы: Вреден для пищеварения. Попадая в пищеварительную систему, он проходит вместе с пищей через желудок, оказывается в тонкой кишке.

В последние годы набирает популярность тема «глютен и его вред для организма» в различных интерпретациях. Врачи и люди далекие от медицины, блогеры, телеведущие обсуждают потенциальный вред глютена для здоровья человека.

Глютен (белок злаковых) вреден для людей с целиакией (нарушение пищеварения